Riguardo a quest’ultima noi popolazioni del Sud Italia possiamo ritenerci estremamente fortunati in quanto la famosa dieta mediterranea è nata proprio da queste parti ed è ricca di prodotti alla base di essa e di cui nostri territori sono i principali produttori. 

Proviamo a fare un piccolo esercizio, associando a ogni colore uno di questi prodotti, raccontandone virtù e benefici.

ROSSO 

Se pensiamo al rosso è facile pensare al pomodoro, di cui in Campania se ne coltivano alcune varietà autoctone, tra le quali spiccano il San Marzano Dop e il Pomodorino del Piennolo del Vesuvio. Il pomodoro in generale è ricco di principi nutrienti, come potassio, fosforo, vitamine C e K e folati che regolano numerose funzioni dell’organismo e inoltre contiene il licopene, che è un potente antiossidante e dà il colore rosso al pomodoro.

GIALLO

L’oro giallo per eccellenza nel campo dell’alimentazione è l’olio — e mi riferisco a quello extravergine d’oliva, di cui forse, o meglio senza forse, rappresenta il must della dieta mediterranea. L’uso dell’olio è di origini antichissime e risale all’epoca della civiltà greca. Omero narra nell’Odissea che la Dea Atena ne regalò una fiala a Ulisse e con una di essa l’eroe riconquistò vigore e bellezza. Tornando ai giorni nostri, l’olio non può mancare sulle nostre tavole, specie quello di buona qualità, in quanto rappresenta il miglior condimento da usare. Ricco di grassi insaturi che tendono ad abbassare il valore del colesterolo e aumentare il cosiddetto colesterolo buono, numerosi studi scientifici indicano come il suo uso costante diminuisca il rischio di tumori e  di disturbi cardiovascolari.

VERDE

È spontaneo e oltremodo intuitivo associare il verde alle verdure in generale che non possono mancare nel nostro regime alimentare, come oramai consigliano medici e nutrizionisti. Esse sono ricche di fibre, vitamine e minerali che garantiscono al nostro organismo vitalità e salute. Si consiglia di consumare ogni verdura nel suo periodo di raccolta: ne beneficerà il fisico e anche il portafoglio.

ARANCIO

Pensando a questo colore, viene da chiedersi se è nato prima il colore o il frutto, della serie è nato prima l’uovo o la gallina? Tornando seri, mi piace associare questo colore alla frutta in generale di cui la famiglia degli agrumi ne rappresenta l’emblema. Gli agrumi, oltre a essere particolarmente gustosi, sono una fonte infinita di benefici, tra cui spicca la grande quantità di vitamina C ma anche  alcune del gruppo B oltre a una buona quantità di minerali come calcio, potassio, magnesio e ferro, che contribuiscono a regolare varie funzioni dell’organismo, come quella diuretica e drenante, intestinale, antiossidante, con proprietà analgesiche e antinfiammatorie.  

Per concludere, per vivere una vita a colori non bisogna trascurare il consumo di questi alimenti.